Muffin salati al pesto

Ingredienti per 12 muffin:

200 gr di farina 00
20 gr di pecorino
1 bustina di lievito istantaneo
200 ml di latte
2 uova
2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
80 gr di pesto
1 cucchiaino di sale
150 gr di provola
20 gr di pinoli

 
Preparazione

-Mescolare la farina, il pecorino e il lievito e aggiungere il formaggio tagliato a cubetti.

-In una ciotola a parte mescolare il pesto, il latte e le uova, l’olio e il sale.

-Unire i due composti e amalgamare bene i vari ingredienti.

-Mettere i pirottini di carta negli stampi da muffin di alluminio e riempire con il composto per ¾. Aggiungere i pinoli.

-Infornare i muffin in forno caldo a 180 gradi e cuocere per circa 20 minuti.