Spaghetti noci, basilico e pomodorini

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di spaghetti
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
30 gr di gherigli di noce
150 gr di pomodorini maturi
Sale e pepe
30 gr di basilico
Olio EVO

 

Preparazione

Tritare grossolanamente i gherigli di noci e tostare il tutto in una padella antiaderente.

-Riunire nel vaso del frullatore le noci, il basilico spezzettato, il formaggio, poco sale grosso, una macinata di pepe e 4 cucchiai di olio.

-Frullare il tutto fino ad ottenere una sorta di pesto cremoso.

-Tagliare i pomodorini a spicchietti. Condire gli spaghetti lessati al dente con il pesto, unire i pomodorini, mescolare e servire.